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大棚羊肚菌和小麦间作羊肚菌栽培技术

2020-01-10

  羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌。羊肚菌有野生和人工栽培之分,野生的一般生长在森林之中,全国每年仅产约10t,人工栽培的,全国每年生产量也仅300t左右。但是,全球羊肚菌总需求量预计超过10万t。目前,野生羊肚菌奇货可居,而人工栽培新鲜的羊肚菌收购价也达120元/kg,在经过烘干处理以后,干品价格达1100元/kg以上,一般9kg鲜品可烘成干品1kg。我国的羊肚菌主要销往法国等西欧发达国家,价格高达1800~2000元/kg。因此,只要巧妙栽培并把握上市时机,就能带来好收益。江苏省滨海市三中港高效农业园区探索麦地间种羊肚菌,羊肚菌的产量和质量比大棚种植高,成本低,每666.7m2效益6000元以上。现将大棚栽培羊肚菌和小麦间作羊肚菌两种栽培技术介绍如下:

  一、大棚栽培羊肚菌技术

  (一)环境要求羊肚菌属低温高湿型真菌,其生长期较长,除需较低气温外,还要较大温差,以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为18~22℃;子实体形成与发育温度为4.4~16℃,空气相对湿度为75%~90%。微弱的散射光有利于子实体的生长发育,忌强烈的直射光。因此,大棚栽培地点选择的意杨树林中。栽培时间应在10~12月。

  (二)栽培料配方(可任选一种)

  (1)粉碎的玉米芯42%、纯木屑20%、豆壳13%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%;

  (2)细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。

  (3)棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。

  (4)农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。培养料的料水比为1∶1.4,含水量宜为60%~70%。

  (三)制袋接种按料水比1∶1.4将配方料拌好后堆积发酵20天,采用18cm×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料500~600g,在100℃条件下灭菌8h,即可接入菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22~25℃温度下培养30天,菌丝可长满袋。菌丝满袋后5~6天,即可栽培。

  (四)培育子实体大棚经过消毒后,先在每层床面上铺塑料薄膜,其上覆盖3cm厚的熟腐土,均匀压平,然后脱去塑料袋的菌棒,逐个排列在菇床上,每平方米床面可排18cm×33cm的塑料菌袋40个。摆好菌棒后用喷壶均匀喷水1次,然后覆盖细土3~5cm,表面再盖2cm厚的阔树叶,保持土壤湿润,待1个月后可长出子实体。一般10~12月栽培,次年3月初至4月初即可出菇(每666.7m2可产羊肚菌50~75kg)。

羊肚菌鲜品

  二、小麦田间作羊肚菌技术

  (一)环境要求羊肚菌一般在熟腐土、黄壤土、沙质混合土中均能生长。间作羊肚菌的小麦田,宜选择pH值宜为6.5~7.5的中性土质,因为中性或微碱性有利于羊肚菌生长。其小麦的种植方式应以南北行向为好,并以大小行播种小麦。其中,大行宽为120cm,中间走道宽40cm,小行宽约20cm。

  (二)菌料培育方法。一种是先前培育成菌袋后种入小麦田,其菌袋制作方法:农作物秸粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%;或用细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。料水比为1:1.3,拌好料后堆积发酵21天,含水量为65%。采用17cm×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,与袋装料550~650g,然后在100℃条件下灭菌8h,灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22~25℃下培养30天左右,菌丝可长满袋。菌丝满袋后5~6天,让其充分长足,即可栽培到小麦田间。

  另一种是直接与小麦间种。10月下旬羊肚菌开始播种,和小麦播种时间差不多,小麦出苗,羊肚菌也慢慢长大。操作方法:小麦播种后,在留下的行间进行整地耙细,然后按木屑75%、麸皮20%、磷肥3%、石膏2%的配料比例拌匀后均匀撒在条垄上(每666.7m2可撒配料200~250kg),再将配料与土壤充分翻拌均匀,水分欠缺的土壤要一次性均匀灌足水,一般要保持田间持水量的70%~90%。等灌入的水面渗完后,直接将菌种接入土壤中,并覆盖2~3cm的细土,喷适量水,以利菌种保湿。小麦地间作羊肚菌每666.7m2产量为75~80kg,间种技术好的,羊肚菌产量更高。

  三、栽后管理技术

  羊肚菌喜湿,生长环境必须保持湿度。无论是大棚种植还是与小麦间作,在种植后要随时检查田间的干湿度,做到雨后及时排水,干旱及时喷水。

  秋后气温下降要及时采取加盖地膜、覆盖稻草等增温措施。早春,雨水较多,温度合适,则菌丝体、子实体生长良好。一般早春在几周之内有4~16℃的温度,能刺激羊肚菌子实体的形成;如果这时温度变化剧烈(低于4℃或高出18℃),都会影响子实体的发育。总之,在早春对羊肚菌保持适宜嫡的温湿度是栽培成功的关键。春季大棚出菇管理中如遇干旱,为了保证环境适宜湿度,必须适时浇水或增加喷水次数,当菇床相对湿度低于80%时,需进行喷水。

  小麦田栽培的羊肚菌,春季小麦返青后,一般不需要人工喷水,因为小麦正好具有根系发达的优势,能平衡水分、保持湿度。采收后的羊肚菌应随采随清理泥土,并及时晒干或烘干(忌用柴火烟熏,以免影响质量),按质量分等级装入密封的袋中,置于阴凉、干燥、通风处保存、待售。


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