辽宁优质羊肚菌母种种植基地

新闻、广告等对羊肚菌栽培宣传热度高，多围绕政绩和商业利益，宣传内容主要是羊肚菌栽培带来的高效益。百度新闻搜索可以看到相关的报道。虽然宣传的事实多数存在，但有的效益是估算出来的，一年好并不代表年年好，大面积亏损的事例却缺乏报道。受过度宣传的刺激，一些企业或者个人在利益的驱使下盲目成片栽培，对于栽培不成熟带来的问题和风险预防不足，很多甚至血本无归，“羊肚菌发财梦”破碎。据海关统计，2017年羊肚菌出口量也仅有区区35.6吨干品而已，不足挂齿。目前羊肚菌栽培技术仅是阶段性成果，尚存在很多技术难题，并不是有些宣传的“3万亩，产值3亿元”的夸大其词。羊肚菌产量小的现状也决定了羊肚菌贵的原因。

撤除外援营养袋的时间也同样影响羊肚菌的产量,过早或过迟都不利于高产。生产中主要存在的问题是撤袋时间过迟,一般在见到子实体原基大量形成时才进行撤袋。撤除营养袋的主要作用是通过突然切断养分供给,以此刺激菌核发育成子实体现基,因此撤袋时间应掌握在菌核形成后期及极少部分子实体形成初期较为合理。当然,不撤除外援营养袋也有子实体现基形成,但数量会相应减少。生产中也存在着不撤营养袋的做法,此法既减少了切断养分的刺激过程,同时也会影响摆放营养袋位置无法出菇。生产中观察到,在撤除外援营养袋处子实体相应较多,不撤除外援营养袋,则营养袋下由于缺氧一般难于形成子实体。

辽宁羊肚菌母种市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过优质羊肚菌母种菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

羊肚菌中其他的成份主要包括色素类、醇和皂类，还含有4种叶黄素和3种胡萝卜素。羊肚菌的药理作用显著，具有抗肿瘤、调节机体免疫力和抗疲劳、保肝保肾之功效，抗血栓抗辐射、调节胃肠蠕动、降血脂等功能。（参考文献：雷艳等.羊肚菌化学成分及药理作用研究进展[A].青海师范大学学报，2013，1001-7542 02-0059-05）羊肚菌的营养价值和功效也是羊肚菌风靡的原因之一，使其“贵的有理”。