彭州正宗人工羊肚菌种植基地

梯棱羊肚菌是近年来我国菇民成功驯化的一个重要羊肚菌品种，因该品种的菌盖表面从上至下明显的脊和脊与脊之间的横隔，使其如梯子一般而得名。该种在我国四川、云南、鄂西南地区分布。该品种在分类上属于黑色羊肚菌直系，是目前中国羊肚菌人工栽培的主要品系。梯棱羊肚菌(Morchella importuna)对应的是系统发育学种中的Mel-10，该种区分于黑羊肚菌类群中其他品种的主要特点及菌盖表面像梯子一样的规律横隔，竖直方向上的凹坑和脊，以及它的栖息地是园林绿化区、种植园和木屑堆置场、花园等;据我们调查，在中国的分布主要集中在四川和云南的一些高山地区，海拔通常在800-1200米的阔叶林、混交林下。该品种在我国的云南、四川和湖北高海拔地区均有分布。

春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

羊肚菌适宜的湿度：适宜的湿度对正宗人工羊肚菌羊肚菌的生长非常重要，如果空气中的相对湿度低于65%，可能会造成羊肚菌空菇，缺少水分，又干又轻，影响质量。并且彭州人工羊肚菌相对湿度也不能超过85%，湿度过大会减少空气中氧气的成分，使子实体出现缺氧，对其生长发育产生极大的影响。

同一环境，育菇表现不同羊肚菌的人工栽培主要是要解决两大因素，即内因和外因的调控。除复杂的内因而外，外因包括环境、气候、场地、温度、湿度、光照、空气、病虫害、杂菌。在基本同等条件下，有时育菇，有时则不育菇。在同样的地方，有的育菇很密，有的‘育菇很少，甚至不育菇。表现为羊肚菌人工栽培的稳定性和重复性差。还有一种神奇的现象，在播种区不育菇，播种区Im以外育菇，一般在距播种30cm育菇的占多数，这种边缘效应在食用蕈菌栽培中还不多见。有人认为羊肚菌生长与植物的菌根有关系。特别奇怪的是野生羊肚菌能在恶劣的环境条件下生长，在干旱的沙漠地区都有发生。东北地区的野生羊肚菌能忍受-30。C～-40。C的低温，而华北地区的野生羊肚菌超过-10℃就会冻死。同样的品种在不同的环境中，忍受程度也不一样，明显存在品种有地区差异性。

子囊果高4.0-10.5 cm，菌盖长2.5-7.5 cm，最宽处2.0-5.0 cm，圆锥形至宽圆锥形；竖直方向上有12-20条脊，很多是比较短的，具次生脊和下沉的横脊，菌柄与菌盖连接处凹陷深2-4 mm、宽2-4 mm，脊光滑无毛或具轻微绒毛，幼嫩时苍白色，随着子囊果成熟颜色加深呈棕灰色至近乎黑色，幼嫩时脊钝圆扁平状，成熟时变得锐利或侵蚀状；凹坑呈竖直方向延展，光滑，暗棕褐色至黄白色，粉红色或近黄色；菌柄长2.0-5.0 cm，宽1.0-2.2 cm，通常呈圆柱状或有时基部似棒状，光滑或有轻微的白色粉状颗粒物，菌柄白色，肉质白色，中空，厚1-2 mm，基部有时有凹陷腔室；不育的内表层白色，具短绒毛；八孢子囊孢子18-25×10-16（-22）μm，椭圆形，表面光滑，同质；孢子印亮橙黄色；子囊200-325×5-25 μm；圆柱形顶端钝圆，无色；侧丝175-300×2-15 μm，圆柱形具圆形、尖、近棒状或近纺锤状的顶端，有隔，2%的KOH呈无色状；不育脊上的刚毛50-180×5-25 μm，有隔，紧密堆积在一起，2%的KOH棕色至棕褐色，顶端细胞圆柱状具圆形、近纺锤形或近棒状的顶端

野生羊肚菌生于春季4~5月份和秋季8~9月份的雨后，多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处。我国四川、云南、甘肃、青海、西藏、新疆、宁夏、陕西、山西、江苏、吉林、河北等大部分地区都有分布。但野生羊肚菌的行踪稍有些神出鬼没，也不像一般菌类生长地比较固定，寻找十分困难。 野生羊肚菌并不容易寻获，物以稀为贵，市场售价极高。目前大多羊肚菌也都是半人工栽培，且出菇不稳定，产量低，所以价格也一直居高不下。