眉山专业羊肚菌菌种种植技术

六妹羊肚菌(Morchella sextelata M.Kuo)，商品名为羊肚菌或火烧羊肚菌。隶属于子囊菌门(Ascomycota)、盘菌纲(Discomycetes)、盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)，羊肚菌属(Morchella)。为我国近年驯化栽培成功的羊肚菌属物种之一。野生种主要分布在我国云南、四川、西藏、甘肃及美国洛杉矶等地的火烧过的土壤上。2013年至今，我国西部地区的广大羊肚菌爱好者开始对六妹羊肚菌进行了大量人工种植尝试和产业化开发。然而，由于受气候条件和田间栽培管理技术的影响，其产量一直不稳定低、商品价值层次不齐。因此，提出一种获得高产量和高品质的六妹羊肚菌栽培田间管理方法，是目前六妹羊肚菌产业化开发过程中亟待研究解决的问题之一。

1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

同一环境，育菇表现不同羊肚菌的人工栽培主要是要解决两大因素，即内因和外因的调控。除复杂的内因而外，外因包括环境、气候、场地、温度、湿度、光照、空气、病虫害、杂菌。在基本同等条件下，有时育菇，有时则不育菇。在同样的地方，有的育菇很密，有的‘育菇很少，甚至不育菇。表现为羊肚菌人工栽培的稳定性和重复性差。还有一种神奇的现象，在播种区不育菇，播种区Im以外育菇，一般在距播种30cm育菇的占多数，这种边缘效应在食用蕈菌栽培中还不多见。有人认为羊肚菌生长与植物的菌根有关系。特别奇怪的是野生羊肚菌能在恶劣的环境条件下生长，在干旱的沙漠地区都有发生。东北地区的野生羊肚菌能忍受-30。C～-40。C的低温，而华北地区的野生羊肚菌超过-10℃就会冻死。同样的品种在不同的环境中，忍受程度也不一样，明显存在品种有地区差异性。

眉山羊肚菌菌种羊肚菌的分离鉴定方法：大多数分离物的菌丝体、菌落形态差异不大，大多数的分离物在适当培养基上都会产生菌核，大多数分离物大田栽培后都会产生分生孢子，不是每一个分离物都会出菇，能够出菇的菌株不一定会高产。专业羊肚菌菌种野生羊肚菌及其驯化研究存在的问题及展望，他指出，野生标本分离得到的菌株的菌丝形态、菌核形成、无性型分生孢子等与栽培菌株相同，无法区别；腐生的黑色种类容易出菇，共生的黄色种类不容易出菇；除梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌以外，其他菌种的产量都很低，1-10个/m²；对于羊肚菌必须大量进行筛选、出菇试验以后才能够用于实际生产。