眉山正宗野生羊肚菌种植技术

该菜色味道鲜美可口，其羊肚菌更是著名的野生食用菌。它有肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰的功效，还能驱风治寒，冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，极为畅销。1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

小羊肚菌：眉山野生羊肚菌菌盖圆锥形至近圆 锥形，高17-33mm，宽8-15mm。凹坑往往长形，浅褐色。棱纹常纵向排列，不规则相互交织，颜色较凹坑浅。正宗野生羊肚菌柄长15-25mm，粗5-8mm，近白色或浅黄色，基部往往膨大，并有凹槽。子囊近圆 柱形，有孢子部分约100×16μm，孢子单行排列，椭圆 形，（18-20）μm×（10-11）μm。侧丝顶部膨大。

七妹羊肚菌对应的是系统发育学种中的Mel-7 ，和六妹羊肚菌为姊妹品种 。基于形态学及生态学数据，该种和六妹羊肚菌没有明显区别；是可栽培品种 。七妹羊肚菌（Morchella septimelata）对应的是系统发育学种中的Mel-7（O’Donnell et al. 2011）。基于当前的形态学及生态学数据，该种和六妹羊肚菌没有任何区别；七妹羊肚菌在我国的四川等地也有发生。六妹羊肚菌和七妹羊肚菌都是可以成功驯化栽培的品种 [3] 。除此之外，梯棱羊肚菌也是当前中国大面积栽培的品种。

每亩羊肚菌产量：稳产是羊肚菌人工栽培较大的难题，当前羊肚菌产量差异很大。每个种植户的产量可谓千差万别，最差的亩产可能还不足100斤乃至颗粒无收，而一般的可以做到每亩150至250斤左右，好的可以做到300至500斤，小范围种植每亩破700至800斤乃至更高的也有，但毕竟只是少数。青海卓宸高原羊肚菌大面积种植，亩产400斤左右。