广元专业羊肚菌种子栽培技术

新闻、广告等对羊肚菌栽培宣传热度高，多围绕政绩和商业利益，宣传内容主要是羊肚菌栽培带来的高效益。百度新闻搜索可以看到相关的报道。虽然宣传的事实多数存在，但有的效益是估算出来的，一年好并不代表年年好，大面积亏损的事例却缺乏报道。受过度宣传的刺激，一些企业或者个人在利益的驱使下盲目成片栽培，对于栽培不成熟带来的问题和风险预防不足，很多甚至血本无归，“羊肚菌发财梦”破碎。据海关统计，2017年羊肚菌出口量也仅有区区35.6吨干品而已，不足挂齿。目前羊肚菌栽培技术仅是阶段性成果，尚存在很多技术难题，并不是有些宣传的“3万亩，产值3亿元”的夸大其词。羊肚菌产量小的现状也决定了羊肚菌贵的原因。

羊肚菌的营养价值高，这是具有科学依据的。羊肚菌子囊体和菌丝体不仅营养成分丰富，除包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、核黄素、烟酸、叶酸和维生素等多种成分，羊肚菌中还含有多糖、酶类、吡喃酮抗生素、脂肪酸类化合物、氨基酸、矿物质及其他多种化学成分。

羊肚菌市场前景广阔，近年来成为火爆的农业项目，以生产羊肚菌为主的商业机构、公司、合作社、大型种植基地先后崛起，栽培面积大幅增长。羊肚菌“贱”，是因为栽培面积广，似乎哪儿都能栽培，目前全国大部分地区都有栽培成功的事例。“娇”是羊肚菌难“伺候”，由于羊肚菌的生物学特性、生活史等目前尚未完全明晰，无法实现稳产。菌种不稳定，出菇好坏往往不知道原因，同样的菌种同一块地同样的栽培管理，有的地方出的好，有的地方则很差。同时，土壤、温度对羊肚菌栽培都有影响，空气温度过高会导致子实体死亡或者畸形。羊肚菌的“娇”是羊肚菌贵的一个原因。

该菜色味道鲜美可口，其羊肚菌更是著名的野生食用菌。它有肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰的功效，还能驱风治寒，冬季食用更佳。广元羊肚菌种子欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，极为畅销。1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、专业羊肚菌种子羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

羊肚菌多糖成分是报道非常多非常具体的 。1999-2000年，魏芸等［５，６］从羊肚菌培养液中分离到３种杂多糖 ＭＥＰ－ＳＰ１、ＭＥＰ－ＳＰ２和ＭＥＰ－ＳＰ３。2001年贾建会等［７］以羊肚菌发酵液和发酵菌丝体为主要原料提取羊肚菌多糖，经分离、纯化和鉴定，得到一种杂多糖，其为蛋白－多糖复合物。羊肚菌多糖具有增强肌体免疫力，促进副肾皮激素的分泌，降低胆固醇含量，抗疲劳，预防动脉硬化，抑制肌癌等多种药理作用。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。