自贡优质羊肚菌培育栽培技术

撤除外援营养袋的时间也同样影响羊肚菌的产量,过早或过迟都不利于高产。生产中主要存在的问题是撤袋时间过迟,一般在见到子实体原基大量形成时才进行撤袋。撤除营养袋的主要作用是通过突然切断养分供给,以此刺激菌核发育成子实体现基,因此撤袋时间应掌握在菌核形成后期及极少部分子实体形成初期较为合理。当然,不撤除外援营养袋也有子实体现基形成,但数量会相应减少。生产中也存在着不撤营养袋的做法,此法既减少了切断养分的刺激过程,同时也会影响摆放营养袋位置无法出菇。生产中观察到,在撤除外援营养袋处子实体相应较多,不撤除外援营养袋,则营养袋下由于缺氧一般难于形成子实体。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

每斤羊肚菌价格： 羊肚菌这几年价格相比之前下跌了不少，但仍然比较客观。以前价格最高时候，干品每斤800至1200元甚至更高，现在干品每斤大约600至800元左右，鲜品价格50至80元之间，具体价格以品质而定，青海卓宸高原羊肚菌是青海高原的菌种，羊肚菌种的高品质，市场价格比一般的羊肚菌高，随着消费者对羊肚菌认知不断提神，高品质的羊肚菌越来越深受消费者喜欢，高端羊肚菌市场在不断扩大。

据测定羊肚菌至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称优质羊肚菌培育它为“健康食品”之一 。自贡羊肚菌培育羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。