 | 专业的羊肚菌菌种人工栽培机构 欣源羊肚菌，只出高品质菌种 |
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黄总：18980164666
蔡总：15881668018
地址：广元市青川县青溪镇埝坪村
羊肚菌的吃法
1、羊肚菌鱼头汤片
【原材料】羊肚菌干品20克、鲫鱼一条（约1.2斤）、生姜片、葱段、大蒜、食盐、鸡精、白胡椒粉、豆油、米酒。
【作法】①羊肚菌干品用温开水泡浸约三十分钟，洗净。②活鱼屠宰洗净后切割成块状。③锅中烧至五成热，放入生姜片、大蒜煸出味，添加适量水、米酒、食盐烧至烧开，添加羊肚菌约五分钟后放入鱼肉，烧开后添加葱、白胡椒粉、鸡精就可以出锅。
2、羊肚菌骨头汤
【原材料】羊肚菌30克，猪排1斤，开水600mL。
【作法】①用四十五度上下的温开水泡发羊肚菌，随后择洗干净。②食物所有焯烫一下。③放入电压力煲內胆中。④盖盖子，插电，挑选熬汤按键。⑤時间到，关闭电源，掀盖，盛出享受。
【方法】聚氨酯发泡羊肚菌很有方法，不能用沸水，也不能用冷水，要用四五十度上下的温开水，这类溫度的水既能确保羊肚菌的香气散发出去，又不容易毁坏羊肚菌的口味。
3、羊肚菌烧豆腐
【原材料】水豆腐一块，羊肚菌一小把，小香葱多个。
【作法】①小香葱洗净，葱根切条，绿茵茵切割成末。②羊肚菌洗净用温开水泡发，泡过的水除去沉淀之后留下预留。③煎水豆腐成型的重要一步，锅中放水、少量盐煮沸，水豆腐放入汆烫一下捞起来预留。④炒菜锅倒进油烧开转文火，水豆腐手拿着边裁边提心吊胆地放到锅中。所有放入锅之后中小火煎水豆腐，一面煎好当心翻过来，直至双面都煎出橙黄色盛出。⑤锅中留少量底油，加葱根进行爆香，随后把煎好的水豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒进，依照本人口感添加生抽或郫县豆瓣酱调料，大火烧开转文火烧煮至水豆腐进味。⑥葱根段用筷子夹起丢弃，摆盘后撒上葱段就可以享受了。
4、羊肚菌炖乳鸽
【原材料】乳鸽1斤，羊肚菌200克，春笋、特别制作白汤、枸杞、盐、鸡精、姜、葱各适当。
【作法】①乳鸽屠宰洗净。羊肚菌、春笋泡透，洗去细沙。②锅中放入鸽子肉、羊肚菌、掺加白汤，加春笋、枸杞、姜、葱等一同炖制，待原材料熟后装盆便可做成。
