珍稀食用菌羊肚菌人工栽培方法

羊肚菌肉质脆嫩、味道鲜美、风味独特、营养又含量十分丰富，富含蛋白质、粗脂肪、多糖、多种的矿质元素和维生素等营养成分，除食用价值外还有很高的药用价值，羊肚菌子实体晒干后可供药用，中医学认为羊肚菌性平、味甘，具有健胃补脾、帮助消化、理气化痰的功效，在民间常用来治疗消化不良、痰多气短，是一种食、药兼用的珍稀食用菌。

羊肚菌人工栽培方法：

一、菌种；

1、母种；母种可以通过分离和移接获得，常用的培养基有以下几种：

（1）、用0.3%的酵母或2%的麦芽汁提取液，加蔗糖和琼脂各2%配制培养基，20℃的恒温环境下，可有效地促使孢子萌发菌丝；

（2）、PDA综合培养基、加磷酸二氢钾3g、硫酸镁1g、维生素b1一片，采用这种培养基可以培养各种羊肚菌，分离要选用六至七成熟的子实体，挑取中空的内部组织一小块或菌柄根据内部组织一小块，接入斜面培养基上，置入20℃的恒温环境中培养；

（3）、马铃薯250克（煮汁）、琼脂和蔗糖各20g、蛋白胨牛肉膏各0.5g、水1L配制培养基，按常规制成斜面接种后，在20℃的恒温环境下遮光培养，6至7天菌丝体既可长满斜面既为母种；

2、原种、栽培种培养基配方：

（1）、棉籽壳38%、木屑36%、麸皮20%、羊肚菌基脚土和过磷酸钙各2%、石膏蔗糖各1%，接种后置入20℃的恒温环境中培养，27天左右菌丝体即可长满瓶既为原种；

（2）、杂木屑75%、麸皮8%、黄豆粉和玉米粉各6%、腐殖土2%、石膏和白糖各1%，采用这种配方配制的培养基，菌丝体生长健壮，一般情况下22天左右菌丝体既可长满瓶。

（3）、栎木屑50%、棉籽壳30%、麸皮15%、羊肚菌基脚土2%、过磷酸钙石膏，白糖各1%，嗯，常规方法灭菌、接种，置于20℃的环境中培养，25天左右菌丝既可长满瓶。

二、菌核的形成；人工栽培羊肚菌，菌核是形成子实体的必然阶段，如尖角羊肚菌粗柄羊肚菌，黑脉羊肚菌也能形成菌核，但是在不同的条件下形成能力有所不同，因此人工栽培羊肚菌时，采取促进菌核形成非常重要。

（1）、提供有利于菌核形成的营养物质；羊肚菌在培养基上，菌丝体生长缓慢，不利于菌核形成；葡萄糖，甘露醇、木薯粉、碳酸氢二胺、潘茄汁、麦芽提取物等对羊肚菌菌核形成有一定的促进作用。

（2）、提供有利于菌核形成的生态条件；温度在15至20℃之间适宜羊肚菌产生菌核；培养基中使用碱性的碳源有利于菌核的形成，如果使用酸性的碳源则不利于菌核形成；菌核形成不需要光照，要在黑暗环境下培养。

三、子实体培养；

1、栽培料配方；

（1）、玉米芯35%、棉籽壳15%、木屑20%、麸皮10%、北芪渣20%配置的栽培料，菌丝体生长快，45天左右菌丝即可长满袋，30左右开始形成菌核，脱带覆土栽培子实体形成数量多；

（2）、玉米芯35%，棉籽壳15%，木屑20%，麸皮羊肚菌下脚料和草木灰各10%配制的栽培料，50天左右均菌丝长满袋，35天左右开始形成菌核；

2、栽培场所和栽培方法；羊肚菌人工栽培要选择杨树林或者苹果园中栽培，选择半阴半阳，靠近水源、排水方便通风透气地段，挖长1m、宽0.6m、深0.3m的坑，坑内翻松整平，撒一层细沙搅拌均匀后浇水，然后在坑底和四周扫一层白石灰，将菌丝长满袋的菌袋脱袋，横排于坑内，周围用熟料填充，然后覆盖上当厘米厚的草木灰或过筛后的腐殖土，最后覆盖塑料薄膜保温保持，播种后一个月，菌丝长满覆土层，慢慢有大量灰白色原基突起，有子实体形成，数量也很多，子实体形成后，20多天后子实体八成熟时，即可收获。