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台湾优质人工羊肚菌种植技术

2020-10-27
台湾优质人工羊肚菌种植技术

小羊肚菌:菌盖圆锥形至近圆 锥形,高17-33mm,宽8-15mm。凹坑往往长形,浅褐色。棱纹常纵向排列,不规则相互交织,颜色较凹坑浅。柄长15-25mm,粗5-8mm,近白色或浅黄色,基部往往膨大,并有凹槽。子囊近圆 柱形,有孢子部分约100×16μm,孢子单行排列,椭圆 形,(18-20)μm×(10-11)μm。侧丝顶部膨大。

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氨基酸:羊肚菌中氨基酸种类约有19种,其中苏氨酸、缬氨酸等人体8种必需氨基酸含量十分丰富,其含量高于一般食用菌25%--40%的水平。羊肚菌中的稀有氨基酸,如顺一3一氨基一L一脯氨酸、a一氨基异丁酸及2,4一二氨基异丁酸决定了其具有的独特风味。矿物质元素:羊肚菌矿物质元素含量丰富,种类齐全。人体必需的钾、磷、钙、镁、钠等大量元素含量很高。每100克干品含钾2.8 g、磷1.5 g,分别是冬虫夏草的7倍和4倍。

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每亩羊肚菌产量:稳产是优质人工羊肚菌种植技术羊肚菌人工栽培较大的难题,当前羊肚菌产量差异很大。每个种植户的产量可谓千差万别,最差的亩产可能还不足100斤乃至颗粒无收,而一般的可以做到每亩150至250斤左右,好的可以做到300至500斤,小范围种植台湾人工羊肚菌每亩破700至800斤乃至更高的也有,但毕竟只是少数。青海卓宸高原羊肚菌大面积种植,亩产400斤左右。

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羊肚菌作为一种世界性名贵食用菌,消费文化主要在欧洲盛行,在欧洲的名贵程度仅次于世界三大美食之一的松露。羊肚菌是皇室贵族的宠儿,代表着身份的象征,这也是羊肚菌贵(贵族的东西,必须贵)的一个原因。羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴,据2017年中国干羊肚菌出口各国(地区)的数量和金额显示,法国居第一,瑞士其次。

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目前羊肚菌人工栽培常遇到三个问题:同一品种,菌丝细胞表现不同当你驯化出羊肚菌新品种的时候,在同一条件下菌丝生长却有不同的表现,特别是每接种一次都与前次菌丝生长不一样。无论是菌丝的长短、粗细、快慢、颜色、长势及最后的表现都不相同。哪怕是原来用过的,或是第一年出过菇的老菌种也是如此。采取同样的菌种、同样的原料、同样的配方、同样的操作方法,同等的温湿度及内外界条件,却表现为较大的差别。在生物进化过程中,变异能使生物优胜劣汰。羊肚菌要从野生变为人工,改变了它的生态环境,尽管在非常优越的条件下,常常遇到的是优变劣,变异性大是羊肚菌栽培碰到的主要问题。因此,对人工栽培带来相当大的难度。

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