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贵州专业新鲜羊肚菌种植技术

2020-02-14
贵州专业新鲜羊肚菌种植技术

贵州新鲜羊肚菌市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过专业新鲜羊肚菌菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

贵州专业新鲜羊肚菌种植技术

羊肚菌的分离鉴定方法:大多数分离物的菌丝体、菌落形态差异不大,大多数的分离物在适当培养基上都会产生菌核,大多数分离物大田栽培后都会产生分生孢子,不是每一个分离物都会出菇,能够出菇的菌株不一定会高产。野生羊肚菌及其驯化研究存在的问题及展望,他指出,野生标本分离得到的菌株的菌丝形态、菌核形成、无性型分生孢子等与栽培菌株相同,无法区别;腐生的黑色种类容易出菇,共生的黄色种类不容易出菇;除梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌以外,其他菌种的产量都很低,1-10个/m²;对于羊肚菌必须大量进行筛选、出菇试验以后才能够用于实际生产。

贵州专业新鲜羊肚菌种植技术

羊肚菌适宜的湿度:适宜的湿度对羊肚菌的生长非常重要,如果空气中的相对湿度低于65%,可能会造成羊肚菌空菇,缺少水分,又干又轻,影响质量。并且相对湿度也不能超过85%,湿度过大会减少空气中氧气的成分,使子实体出现缺氧,对其生长发育产生极大的影响。

贵州专业新鲜羊肚菌种植技术

羊肚菌光照:适当的光照有利于促进羊肚菌子实体的形成,光照在羊肚菌生长过程中是比较重要的,在子实体的生长中,需要保证适当的散射光线促进它的生长。羊肚菌的生长方向会朝着光照的方向而生长,光照的强度也会决定羊肚菌最后的上色程度。

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六妹羊肚菌(Morchella sextelata M.Kuo),商品名为羊肚菌或火烧羊肚菌。隶属于子囊菌门(Ascomycota)、盘菌纲(Discomycetes)、盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae),羊肚菌属(Morchella)。为我国近年驯化栽培成功的羊肚菌属物种之一。野生种主要分布在我国云南、四川、西藏、甘肃及美国洛杉矶等地的火烧过的土壤上。2013年至今,我国西部地区的广大羊肚菌爱好者开始对六妹羊肚菌进行了大量人工种植尝试和产业化开发。然而,由于受气候条件和田间栽培管理技术的影响,其产量一直不稳定低、商品价值层次不齐。因此,提出一种获得高产量和高品质的六妹羊肚菌栽培田间管理方法,是目前六妹羊肚菌产业化开发过程中亟待研究解决的问题之一。

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