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内蒙古优质羊肚菌鲜品栽培技术

2020-02-13
内蒙古优质羊肚菌鲜品栽培技术

每亩羊肚菌成本投资:优质羊肚菌鲜品栽培技术羊肚菌的主要成本包括种子、大棚、土地等投入,一般情况下每亩地种子成本约5000至7000元左右,建设一个简易内蒙古羊肚菌鲜品大棚花费1000至2000元,租赁一亩土地一年大约500至1000元,每亩羊肚菌综合投入约8000至10000元。

内蒙古优质羊肚菌鲜品栽培技术

羊肚菌的营养价值高,这是具有科学依据的。羊肚菌子囊体和菌丝体不仅营养成分丰富,除包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、核黄素、烟酸、叶酸和维生素等多种成分,羊肚菌中还含有多糖、酶类、吡喃酮抗生素、脂肪酸类化合物、氨基酸、矿物质及其他多种化学成分。

内蒙古优质羊肚菌鲜品栽培技术

梯棱羊肚菌是近年来我国菇民成功驯化的一个重要羊肚菌品种,因该品种的菌盖表面从上至下明显的脊和脊与脊之间的横隔,使其如梯子一般而得名。该种在我国四川、云南、鄂西南地区分布。该品种在分类上属于黑色羊肚菌直系,是目前中国羊肚菌人工栽培的主要品系。梯棱羊肚菌(Morchella importuna)对应的是系统发育学种中的Mel-10,该种区分于黑羊肚菌类群中其他品种的主要特点及菌盖表面像梯子一样的规律横隔,竖直方向上的凹坑和脊,以及它的栖息地是园林绿化区、种植园和木屑堆置场、花园等;据我们调查,在中国的分布主要集中在四川和云南的一些高山地区,海拔通常在800-1200米的阔叶林、混交林下。该品种在我国的云南、四川和湖北高海拔地区均有分布。

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羊肚菌的分离鉴定方法:大多数分离物的菌丝体、菌落形态差异不大,大多数的分离物在适当培养基上都会产生菌核,大多数分离物大田栽培后都会产生分生孢子,不是每一个分离物都会出菇,能够出菇的菌株不一定会高产。野生羊肚菌及其驯化研究存在的问题及展望,他指出,野生标本分离得到的菌株的菌丝形态、菌核形成、无性型分生孢子等与栽培菌株相同,无法区别;腐生的黑色种类容易出菇,共生的黄色种类不容易出菇;除梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌以外,其他菌种的产量都很低,1-10个/m²;对于羊肚菌必须大量进行筛选、出菇试验以后才能够用于实际生产。

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市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

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